一個煮玉米的熱量是106.00大卡，玉米屬于一種熱量較低纖維含量較高的粗糧，其營養(yǎng)成分較高，適度食用可以給人體帶來一定的好處。

玉米的營養(yǎng)成分比較全面,一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、鐵0.0016%,還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。

玉米中所含木質素,可使人體內的“巨噬細胞”的活力提高2~3倍,從而抑制癌瘤的發(fā)生;玉米中還含大量的礦物質鎂,食物中的鎂具有明顯的防癌效果。