葡萄酒的背標常常會出現(xiàn)“干紅”或者“干白”的字樣，這個“干”是指葡萄酒中殘?zhí)橇康亩嗌佟?/p>

在釀造葡萄酒的時候，酵母將葡萄果實中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精。不過，在大多數(shù)情況下，轉(zhuǎn)化并不完全，因此會有一些糖分殘留在成酒中，這一部分糖分叫做殘?zhí)?ResidualSugar)。根據(jù)葡萄酒中殘?zhí)橇繌牡偷礁?，可以把葡萄酒分類為干型、半干型、半甜型和甜型?/p>

目前，市面上大多數(shù)葡萄酒都是屬于干型。

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